Firma Bolang właśnie zakończyła instalację i uruchomienie sprzętu w firmie ZhenzhenLaolao, jednej z najsłynniejszych fabryk żywności w Chinach
Firma ZhenzhenLaolao posiada w Chinach zaawansowaną linię produkcyjną zongzi (tradycyjnego chińskiego puddingu ryżowego), której dzienna zdolność produkcyjna przekracza 1,5 miliona sztuk. Szybkie mrożenie gwarantuje, że zongzi zachowa swój oryginalny smak, konsystencję i wartości odżywcze.
Linia produkcyjna do szybkiego mrożenia to wydajny i efektywny sposób wytwarzania wysokiej jakości zongzi, które można sprzedawać i dystrybuować do supermarketów i sklepów detalicznych, zapewniając klientom dostęp do zdrowych i pysznych zongzi przez cały rok.
Funkcją zamrażarki szybkiej jest szybkie zamrożenie żywności (np. świeżego mięsa, świeżych ryb i krewetek, świeżych warzyw i owoców, mrożonego makaronu) lub rozmrożonych zimnych napojów do temperatury przechowywania w chłodni (zwykle -15 ~ -18 ℃), tak aby można je było przechowywać w chłodni.
Żywność zamrożona w wyniku szybkiego mrożenia w chłodni, charakteryzuje się mniejszym uszkodzeniem składników odżywczych i wysokim stopniem świeżości, co pozwala na długotrwałe przechowywanie w chłodni. Istnieje wiele sposobów na poprawę wydajności systemu chłodzenia w chłodni i zmniejszenie zużycia energii. Przede wszystkim należy skupić się na codziennym użytkowaniu, np. poprzez terminowe rozmrażanie, poprawić efektywność wymiany ciepła przez parownik; zmniejszyć częstotliwość otwierania drzwi chłodni, zamontować kurtynę powietrzną w drzwiach, aby ograniczyć ucieczkę zimna; zadbać o prawidłową konserwację konstrukcji komory chłodniczej. Wszystkie te działania skutecznie poprawiają wydajność transportu w chłodni i zmniejszają zużycie energii.
Wciąż wiele pozostaje do zrobienia w zakresie technicznych zasad zarządzania procesem załadunku i montażu w chłodni. Nie stwarza to żadnych trudności technicznych i można to osiągnąć poprzez krótkoterminowe szkolenia i intensywne zarządzanie operatorami.